Alimentation : le goût des autres, Le Courrier de l'UNESCO, avril-juin 2025
Manger, ce n’est pas seulement un acte physiologique, c’est aussi un voyage à travers les cultures, les traditions et l’histoire. Derrière chaque plat, chaque ingrédient, se cachent des siècles d’échanges, d’adaptations et de métissages. Comment nos habitudes alimentaires ont-elles été bouleversées par la mondialisation et l’essor de l’industrie agroalimentaire ? Quelles sont les conséquences sur notre santé, notre environnement et notre manière de « faire société » ?
Dans ce numéro, Le Courrier de l’UNESCO explore les multiples facettes de la cuisine. Parce que se nourrir, c’est aussi partager, transmettre et dialoguer.
- Magazine emblématique de l’UNESCO depuis 1948 et plate-forme du dialogue entre les cultures, Le Courrier de l’UNESCO constitue une tribune pour les débats internationaux.
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Rassemblant des personnalités de renom, experts, artistes et journalistes de différents horizons culturels et géographiques, il reflète le rôle intellectuel de l'UNESCO et son travail à travers le monde dans tous ses domaines de compétence.
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